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2月5日，祭灶臨近，獲嘉縣位莊鄉(xiāng)石佛村，空氣里彌漫著傳統(tǒng)芝麻糖的香氣。傳統(tǒng)手藝薪火相傳，讓這縷麻糖香釀成了全村共享的幸福甜。

　　58歲的老手藝人韓丙興站在現(xiàn)代化的生產(chǎn)線旁，話語里透著自豪，“訂單不斷，快‘祭灶’了我們還在抓緊生產(chǎn)，這香甜氣要飄到年根兒了。”

　　制糖車間熱氣氤氳，十幾名村民有條不紊：老師傅緊盯鍋中翻滾的糖漿;女工們嫻熟地為糖條裹芝麻;包裝線上，一盒盒芝麻糖正被打包裝箱。

　　據(jù)介紹，石佛芝麻糖有600多年的歷史，曾作為貢品享譽一時。做芝麻糖曾是不少村民的生計，卻也長期受困于“小作坊”模式。“過去俺家就在院子里做糖，一口鍋、一塊案板，全家齊上陣，一天頂多做幾十斤。”韓丙興說，“銷路靠趕集，天一潮糖就黏，砸到手里賣不出去?！?012年前后，村里20多家糖坊陸續(xù)熄火，老手藝瀕臨失傳。

　　轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2022年。石佛村黨支部牽頭整合資源，爭取政策支持，成立韓李記食品公司，探索“村集體+企業(yè)+農(nóng)戶”的新模式，決心重新擦亮這塊“金字招牌”。村集體投資入股占比60%，農(nóng)戶投資入股占比40%，讓村民既能務(wù)工增收，又能享受分紅。

　　生產(chǎn)車間里，現(xiàn)代化生產(chǎn)線上，機器替代了重體力人工勞動環(huán)節(jié)，但核心的熬糖火候、灌芯等，依然由韓丙興這樣的老師傅嚴格把控?！疤前纠狭丝?，熬嫩了黏，全憑眼力和經(jīng)驗?！彼⒅菨{色澤的變化說，“機器省了力氣，但保留風(fēng)味還得靠咱的老手藝?！?/p>

　　作為老匠人，韓丙興最驕傲的就是石佛芝麻糖獨一無二的灌芯技術(shù)——里外層都裹滿芝麻，口感酥脆不粘牙，且無任何添加劑，只有純粹的麥芽香和芝麻香?！肮境闪⒑?，我們把27道傳統(tǒng)工序標準化，還借鑒先進技術(shù)提高了糖的融化臨界溫度，延長了保質(zhì)期，定制了包裝，品質(zhì)穩(wěn)定了，銷量也上去了?！?/p>

　　2023年，獲嘉縣舉辦首屆文化旅游節(jié)，石佛芝麻糖作為非遺特產(chǎn)亮相，迅速提高知名度。村民玩起了直播，石佛芝麻糖成了網(wǎng)紅產(chǎn)品。

　　成立公司，不僅讓石佛村的制糖手藝有了傳人，更帶動鄉(xiāng)親們共同富裕。公司吸納了50余名群眾就業(yè)，他們在家門口掙錢，還不耽誤照顧老人孩子。去年，芝麻糖產(chǎn)業(yè)為村集體增收20多萬元，村里還建起了文旅展銷區(qū)。

　　過去，芝麻糖生產(chǎn)受季節(jié)限制，淡季不能滿負荷生產(chǎn)，工人收入無法保證，也浪費了設(shè)備資源。如今，公司正在試產(chǎn)塊狀酥糖等新產(chǎn)品，讓生產(chǎn)線全年有活干?！凹w產(chǎn)業(yè)越來越旺，大家伙兒的日子越來越甜!”談起未來，石佛村人信心十足。（全媒體記者 趙振杰 代娟 通訊員 趙含香）

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