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　　濟源網(wǎng)訊 (記者 丁淑源 通訊員 史慧敏) 為守護廣大師生“舌尖上的安全”，3月18日，示范區(qū)市場監(jiān)管局開展春季校園食品安全風險隱患排查。

　　在高校食堂，執(zhí)法人員緊盯全流程監(jiān)管，嚴查食品安全員履職及分區(qū)操作規(guī)范，要求蔬菜、肉類、水產(chǎn)等加工水池嚴格分類使用，嚴防交叉污染；仔細溯源糧油、肉蛋奶等食材的采購憑證與生產(chǎn)日期，嚴禁來源不明食材流入后廚；規(guī)范廚房用具衛(wèi)生、通風排氣及調(diào)味品存放環(huán)境，嚴格留樣記錄。在幼兒園食堂，執(zhí)法人員結(jié)合幼兒飲食特點實施更為嚴格的把關(guān)，重點核查米面油、肉蛋奶等核心食材的招投標資質(zhì)及供貨企業(yè)檢驗報告，確保源頭可溯；嚴格人員健康管理，要求從業(yè)人員健康證齊全、持證上崗；規(guī)范倉庫儲存條件，要求食材隔墻離地、分類存放、干燥通風；細化留樣管理流程，逐一規(guī)范留樣柜溫度、雙鎖管控、留樣記錄。

　　檢查中，執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場下達整改意見，督促校園食堂切實履行食品安全主體責任，以全鏈條閉環(huán)管理守護師生“舌尖上的安全”。

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