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3月18日，臨近春分，豫北平原的清晨還帶著料峭春寒，但在溫縣岳村街道的壚土地里，韓郭作村懷山藥種植戶陳旺林已經(jīng)忙得熱火朝天。

　　多臺(tái)起壟機(jī)穿梭田間，所過之處，一道道標(biāo)準(zhǔn)規(guī)整的地壟快速成形。種植戶們緊隨其后，拿起鐵棍山藥脫毒種苗，橫放入10厘米左右深的溝槽，再用細(xì)碎的壚土細(xì)細(xì)覆蓋、壓實(shí)。溫縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心的工作人員也蹲在地頭，手把手教種植戶定植技巧。

　　“不是所有山藥都叫鐵棍山藥。”溫縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心主任任小紅抓起一把壚土向記者解釋，溫縣的壚土土質(zhì)堅(jiān)硬、富含礦物質(zhì)，加上四季分明的氣候條件，種出的山藥含有18種氨基酸和10余種微量元素。

　　這份與生俱來的不可復(fù)制性，是鐵棍山藥從土特產(chǎn)邁向地標(biāo)產(chǎn)品的起點(diǎn)。但真正的考驗(yàn)在于，如何把老天賞的飯碗端穩(wěn)、端好、端出價(jià)值。

　　一塊地種過山藥，至少要等8到10年才能再種，這就是山藥種植的倒茬。溫縣探索出“麥藥輪作”模式，讓土地在休養(yǎng)與產(chǎn)出間找到平衡。

　　溫縣為山藥量身定制了“十統(tǒng)一”種植體系，從選良田、選良種到田間管理，貫穿全程。

　　“過去種山藥，各家有各家的招，品質(zhì)參差不齊?！标愅忠贿叿N苗一邊說，“現(xiàn)在有了標(biāo)準(zhǔn)，山藥品質(zhì)穩(wěn)定，收購價(jià)也上去了?！?/p>

　　更讓種植戶安心的是，溫縣構(gòu)建了嚴(yán)密的溯源體系，每一箱正宗溫縣鐵棍山藥上都貼有唯一的二維碼防偽標(biāo)簽，從種植戶信息到地塊位置，一掃便知。

　　如今，鐵棍山藥擁有“三標(biāo)一品”的品質(zhì)認(rèn)證：國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，成為消費(fèi)者掃碼可溯、放心食用的“金字招牌”。

　　如果說種植端的堅(jiān)守保住了山藥的根，那么深加工則讓這株藥材長(zhǎng)成了大產(chǎn)業(yè)。

　　走進(jìn)溫縣懷健元生物科技有限公司的生產(chǎn)車間，鮮山藥經(jīng)過清洗、切片、烘干、磨粉，變成了一罐罐即食山藥粉。“我們以鐵棍山藥粉為核心，開發(fā)出山藥小麻花、薄餅、小桃酥等一系列中式養(yǎng)生食品?！惫究偨?jīng)理王曉陽介紹。

　　目前，溫縣鐵棍山藥深加工產(chǎn)品已達(dá)60余種，從單純的鮮貨銷售轉(zhuǎn)向多元化的健康消費(fèi)品，山藥的附加值成倍增長(zhǎng)。一根鐵棍山藥，串聯(lián)起800多家合作社、近700家企業(yè)，形成從種植到研發(fā)、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值突破30億元。

　　當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品從田間走進(jìn)車間，它需要的不只是工藝的革新，更是文化的賦能。

　　溫縣深度挖掘“四大懷藥”的千年歷史，將“藥食同源”的傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代養(yǎng)生理念相結(jié)合，讓鐵棍山藥不僅僅是一種食物，更成為一種健康生活方式的符號(hào)。

　　懷藥博物館、研學(xué)基地年接待游客超50萬人次。在太極拳發(fā)源地陳家溝，游客們不僅可以習(xí)拳，還可以體驗(yàn)山藥采挖、品嘗全山藥宴……一張“山藥+文旅”融合的新名片正被擦亮。

　　陳旺林種下的鐵棍山藥種苗，再過些時(shí)日將破土而出，拉開鐵棍山藥新一輪價(jià)值躍遷的序幕。

　　產(chǎn)業(yè)觀察

　　向產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿邁進(jìn)

　　□馬愿

　　“一塊地種過山藥，至少要等8到10年才能再種?！边@是記者采訪中反復(fù)聽到的一句話。倒茬，這個(gè)保證品質(zhì)的“鐵律”，成了制約鐵棍山藥規(guī)模的硬約束。

　　目前，溫縣鐵棍山藥產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)30億元，60余種深加工產(chǎn)品遠(yuǎn)銷30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　核心矛盾在于，地理標(biāo)志產(chǎn)品的價(jià)值錨定于不可復(fù)制的原產(chǎn)地環(huán)境，而產(chǎn)業(yè)化的邏輯卻天然趨向于突破物理邊界。溫縣面臨的不是簡(jiǎn)單的土地短缺，而是一個(gè)更深層的結(jié)構(gòu)性困境：在堅(jiān)守品質(zhì)底色與拓展產(chǎn)業(yè)空間之間，是否存在第三條道路?

　　或許可以探索將溫縣定位為核心產(chǎn)區(qū)和品牌高地，本地產(chǎn)能聚焦高端鮮貨市場(chǎng)，主打稀缺和正宗，深加工則逐步建立分級(jí)標(biāo)準(zhǔn);同時(shí)，通過跨區(qū)域合作建立“飛地種植”基地，但必須配套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理和獨(dú)立的品牌標(biāo)識(shí)，與核心產(chǎn)區(qū)形成差異化定位。

　　守住“一方水土”的品質(zhì)根基，破解發(fā)展中的瓶頸，才能讓這株藥材真正實(shí)現(xiàn)從地標(biāo)產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿的跨越。(全媒體記者 馬愿)

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