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　　為守護廣大師生“舌尖上的安全”，8月29日，示范區(qū)市場監(jiān)管局組織開展秋季學校食品安全專項檢查，全力守護開學“第一餐”。

　　“看一下這里的溫度是多少？”“防鼠、蚊蠅設備能正常運行嗎？”……在濟源一中，執(zhí)法人員深入食材儲存?zhèn)}庫，仔細檢查米、面、油等各類食材存儲情況；逐一查驗采購憑證、檢驗檢疫合格證明，確保食材來源正規(guī)、渠道可追溯；嚴格檢查食材的儲存條件，要求倉庫溫濕度適宜，防止食材變質、霉變。濟源一中校務委員、后勤服務中心主任原鋒介紹，學校始終把食品安全工作放在首位，從食材采購的嚴格把關，到加工過程的規(guī)范操作，再到餐具消毒的全面落實，每一個環(huán)節(jié)都有專人負責、全程監(jiān)督，以嚴格的管理守護好師生“舌尖上的安全”。

　　食品加工區(qū)域的衛(wèi)生和操作規(guī)范同樣是檢查重點。在濟源職業(yè)技術學校，執(zhí)法人員走進廚房、食材儲存室等地認真查看生熟食品加工工具是否嚴格分開使用，避免交叉污染；烹飪過程是否符合食品安全操作規(guī)范，食品是否燒熟煮透；仔細核查餐具、炊具清洗消毒流程，并就從業(yè)人員健康管理、食品原材料采購臺賬、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備運轉等關鍵環(huán)節(jié)，進行嚴格細致地排查?！拔覀儚脑搭^管控、規(guī)范操作流程、加強人員管理、完善監(jiān)督機制、提升服務質量，辦學生、家長、社會滿意的餐廳?！睗绰殬I(yè)技術學校副校長張士才說，學校所有食材采用定點采購方式，邀請各類代表參與供貨商的招標及食材驗收，落實“明廚亮灶”制度，公布監(jiān)督舉報電話，設立校長投訴信箱，確保微利經營，周到服務師生。同時，學校以“零容忍”的態(tài)度對待食品安全問題，對于任何違規(guī)行為，都將一查到底。

　　校園食品安全無小事，操作規(guī)范是關鍵。為保障校園餐飲安全，示范區(qū)市場監(jiān)管局提前謀劃、周密部署，以“培訓+指導+監(jiān)管”三位一體協(xié)同發(fā)力，對倉庫食材、有害生物防治、餐飲具清洗設備設施等進行深入排查，有效防范食品安全風險隱患。

　　“事前多一分嚴查，師生多一分安心?！笔痉秴^(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，在秋學期開學前，他們圍繞學校食品安全總監(jiān)、食品安全員及從業(yè)人員三類主體，實施差異化、針對性、全覆蓋培訓，對校園食品安全及周邊食品經營商戶全面排查，壓實市場經營主體責任，筑牢食品安全防線，切實保障校園的每一餐讓家長放心，讓師生舒心，讓社會滿意。（記者 張佩佩 通訊員 史慧敏）